Six choses que l’ACIA fait pour maintenir la salubrité de l’approvisionnement alimentaire au Canada

Octobre 2024 | Agence canadienne d’inspection des aliments | par Melanie Nobre et Kelly MacDonald

 

Le système agricole et agroalimentaire canadien emploie environ 2,3 millions de personnes et contribue au produit intérieur brut (PIB) du Canada à hauteur de 150 milliards de dollars. Le personnel de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) protège ce système complexe, qui est reconnu comme l’un des meilleurs systèmes de salubrité des aliments au monde.

Un inspecteur de l’Agence canadienne d’inspection des aliments dans un laboratoire; l’accent est mis sur les mots « Canada Inspection » imprimés au dos de la veste de l’inspecteur.

Un inspecteur de l’Agence canadienne d’inspection des aliments dans un laboratoire; l’accent est mis sur les mots « Canada Inspection » imprimés au dos de la veste de l’inspecteur.

Puisqu’il est impossible d’inspecter tous les produits alimentaires, animaux et végétaux au Canada, vous vous demandez peut-être comment nous nous y prenons. Voici six mesures importantes que prend l’ACIA pour que vous ayez confiance dans le système canadien d’inspection des aliments.

1. Le Canada adopte des lois auxquelles l’industrie alimentaire doit se conformer

Nos lois sur les aliments sont le fruit d’années d’application des meilleures connaissances scientifiques, des meilleures données probantes et des meilleurs enseignements. Nos règlements et nos lignes directrices reflètent également les plus récentes normes internationales du Codex Alimentarius et sont le fruit d’une collaboration avec l’industrie, le public et d’autres parties.

Ces règles s’appliquent à l’ensemble des aliments vendus au Canada, qu’ils soient produits au pays ou importés, et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies d’origine alimentaire et la promotion d’un approvisionnement alimentaire sûr et fiable au Canada.

2. Nous effectuons des inspections sur place

Chaque jour, les inspectrices et inspecteurs de l’ACIA vérifient la conformité aux lois fédérales sur les aliments en effectuant des inspections dans les établissements de transformation, d’importation et de vente au détail d’aliments au Canada.

Pour tirer le meilleur parti de ces inspections, le personnel cible les secteurs qui sont les plus susceptibles de ne pas respecter les normes canadiennes en matière de salubrité alimentaire. Ces activités visent l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et touchent de nombreux membres de l’industrie et de nombreuses administrations.

3. Nous aidons les entreprises à respecter la loi avant qu’un problème ne survienne

Le rôle d’une inspectrice ou d’un inspecteur ne se limite pas à vérifier la conformité aux lois sur les aliments. Une grande partie du travail se déroule sur le terrain et consiste à :

Les inspectrices et inspecteurs peuvent prendre des mesures immédiates en cas de non-respect des exigences en matière de salubrité des aliments ou d’autres exigences applicables.

Les entreprises peuvent également utiliser le service Demandez à l’ACIA pour obtenir des réponses à leurs questions liées à la réglementation.

4. Nous prélevons des échantillons et les analysons en laboratoire

L’échantillonnage est un moyen essentiel utilisé par l’ACIA pour vérifier la salubrité des produits alimentaires sur le marché canadien et l’exactitude de toute allégation. Il s’agit d’un processus en plusieurs étapes.

  • Étape 1 : Élaborer un plan d’échantillonnage qui tient compte de ce qui suit :
    • les résultats des échantillonnages précédents
    • les risques actuels et nouveaux, les structures commerciales inhabituelles, les conseils et les plaintes
    • les renseignements échangés avec les provinces, les territoires et nos homologues d’autres pays
    • les plus récentes données scientifiques
  • Étape 2 : Déterminer la meilleure méthode d’échantillonnage (par exemple, aléatoire ou ciblée)
  • Étape 3 : Analyser les échantillons dans nos laboratoires
  • Étape 4 : Prendre les mesures qui s’imposent en cas de non-conformité
  • Étape 5 : Utiliser les résultats pour améliorer le processus d’échantillonnage afin qu’il soit encore plus efficace.

Pour en savoir plus sur le processus, cliquez ici.

5. Nous accordons de l’importance aux plaintes concernant les aliments

Les renseignements, les inspections, les échantillonnages et les plaintes sont autant de moyens par lesquels l’ACIA peut être informée de la non-conformité d’un produit. L’ACIA reçoit, évalue et traite quelque 3 750 plaintes du public et de l’industrie chaque année.

Lorsque vous soumettez une plainte concernant un aliment, nous nous efforçons d’en savoir plus et de déterminer si d’autres mesures s’imposent.

  • S’il y a des raisons de croire qu’un aliment est insalubre, l’ACIA lance un processus en cinq étapes pour enquêter sur la situation et déterminer s’il faut procéder à un rappel.
  • S’il y a des raisons de croire qu’une étiquette d’aliment est trompeuse, l’ACIA examine tous les renseignements figurant sur l’étiquette ou dans les publicités, y compris les mots utilisés, les images, les vignettes et les logos, car ceux-ci contribuent à l’impression générale créée par le produit.
  • Lorsqu’elle juge une étiquette non conforme, l’ACIA indique à l’entreprise concernée qu’elle doit apporter les modifications requises. De plus, l’ACIA collabore avec l’industrie pour expliquer les exigences en matière d’étiquetage et favoriser la conformité.

6. Nous communiquons autant de renseignements que possible

Nous nous efforçons d’être aussi transparents que possible en ce qui concerne nos mesures d’application de la loi. Vous trouverez sur notre site Web des renseignements sur les sujets suivants :

Pour toute question concernant un produit alimentaire en particulier, veuillez communiquer directement avec l’entreprise, qui pourra vous renseigner. Pour signaler à l’ACIA une situation ayant trait à la salubrité ou à l’étiquetage d’un aliment, veuillez utiliser l’outil de déclaration en ligne.

Renseignements supplémentaires

 

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