Cultiver la science

Qu’arriverait-il si des infections courantes chez les animaux et les humains devenaient impossibles à traiter? La résistance aux antimicrobiens (RAM) n’est pas qu’un phénomène observé en laboratoire : c’est l’une des menaces actuelles les plus graves pour la santé mondiale et la sécurité économique.

Pour beaucoup d’entre nous, les mauvaises herbes ne sont qu’un irritant. Des plantes indésirables qui poussent dans les jardins, les pelouses ou les allées, même si on les pulvérise ou les arrache. Elles ne sont guère plus qu’un problème esthétique.

Chaque année, l’équipe de surveillance phytosanitaire de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) travaille sans relâche pour protéger les ressources végétales du Canada contre la menace que représentent les espèces envahissantes.

Depuis décembre 2021, le Canada fait face à une éclosion d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) à l’échelle nationale. Depuis l’éclosion initiale, plus de 14 millions d’oiseaux d’élevage et domestiques ont été touchés.

Les amatrices et amateurs de vin au Canada n’ont pour la plupart probablement jamais entendu parler du Centre pour la protection des végétaux. Pourtant, sans lui, les Canadiennes et les Canadiens ne pourraient porter à leurs lèvres bon nombre de leurs millésimes préférés.

L’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP), couramment appelée la « grippe aviaire », est une infection virale hautement contagieuse qui peut affecter de nombreux mammifères, mais touche plus précisément les oiseaux de compagnie et les oiseaux sauvages, y compris les oiseaux d’élevage.

Bonjour, je m’appelle Julie Holmes. Je suis biologiste des enquêtes phytosanitaires au centre opérationnel de l’Ontario, à l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Mon travail se situe à la croisée de la science, de la stratégie et de l’action concrète. J’ai la chance de pouvoir dire que chaque journée est différente.

Pour la plupart des gens, une verrue sur la peau est un problème inesthétique, mais généralement mineur. Pour les producteurs agricoles, la galle verruqueuse sur les tubercules constitue une menace beaucoup plus grave.

Les produits de poulet panés congelés, comme les pépites et les doigts de poulet, sont présents dans de nombreux foyers canadiens. Cette solution rapide et facile plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Mais derrière ces aliments pratiques se cache une histoire de science et de sécurité.